夏季炎热，是细菌性肠道传染病的高发季节，此类疾病发病突然、症状严重，并且常常造成许多人同时患病，影响很大。

1、食堂和家庭采购副食品要严格把好质量关，切不可为贪便宜而购买变质的禽、蛋、肉和水产品。

2、菜要烧熟煮透，吃剩的菜放在冰箱里过夜再次食用时应重新回锅加热。

3、购买易生虫的蔬菜，应留意是否使用了剧毒的甲胺磷农药，购买回家摘去黄叶后，应用水浸泡半小时以上，中间换水2—3次，然后再烹调，但注意不要切碎后浸泡，以免蔬菜中的水溶性维生素流失。

4、冰箱内储存食品或使用刀、砧板加工食品时，都应该生熟分开。

5、不喝生水、也不去夜排档就餐和购买无证经营的盒饭。

6、饭前用流动的水洗手。

7、发现食物有异样或异味应立即弃用，不要指望再煮沸烧透能保证安全。

8、洗干净的碗筷应由其自然干燥，不要擦干后存放。

9、夏季多吃些醋和大蒜，有助于预防肠道传染病。

10、一旦发生家庭中同时有三人以上出现呕吐、腹泻等肠道传染病症状，应在去医院就诊的同时及时向疾病预防控制中心报告。